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饅頭、包子、面包等發酵食品在我們日常生活中隨處可見，發酵食品的營養要比沒有發酵的食品豐富得多，主要是因為面粉中加入了酵母。酵母不僅改變了面團結構，還讓它們變得更松軟好吃，同時還增加了發酵食品的營養價值。處于生長發育黃金階段的兒童常吃發酵食品會有如下好處： 一、據實驗證明，酵母含有多種維生素、礦物質和酶類，具有豐富的蛋白質。而1千克酵母所含的蛋白質相當于5千克大米、2千克大豆或者是2.5千克豬肉的蛋白質含量。因此，孩子常吃饅頭、包子、面包等發酵食品可以補充蛋白質。
二、經過發酵的包子、饅頭、面包有利于人體的消化吸收。面粉發酵后，里面一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被酵母中含有的酶分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。所以，消化功能較弱的人群，如身體瘦弱的人、兒童和老年人更適合吃這類食物。
三、發酵后的酵母還是一種強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。另外，酵母里的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，并提高人體免疫力。無論是對老人還是小孩都是非常好的。
給孩子準備一套兒童餐具，盛上美味營養的包子、饅頭、面包等發酵食品，既補充了營養又能讓孩子快樂進餐，真可謂一舉兩得！陶瓷兒童餐具、不銹鋼兒童餐具、塑料兒童餐具都可以盛放發酵食品。
摘自“寶啦育兒專區”
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發表于 2013-5-3 18:44:32
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