教你做臘味煲仔飯

安妮香香

用料：

    米飯、香腸、香菇、青椒、時蔬任意、色拉油 1湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、雞精 1/2茶匙、老抽 1湯匙、生抽 2湯匙、蠔油 1湯匙、魚露 1湯匙、香油 若干滴

做法：

    1.先將米淘凈，加清水，米和水的比例為1:1，加入少許油拌勻，電飯煲開始燜飯。

    2.將香菇、臘腸切片，青椒切絲備用，待米飯開始收汁時，拌入米飯中，繼續燜。

    3.準備一個小碗，將鹽、糖、雞精、老抽、生抽、魚露、香油調成碗汁備用。

    4.另起一鍋，放少許清水，一小撮兒食鹽，將青菜焯熟，撈出備用。

    5.待電飯煲煮飯鍵彈起，進入保溫狀態，將調好的碗汁倒入鍋中與米飯拌勻。

    6.盛出燜熟的米飯，搭配上焯好的青菜，即可開始享用。

小貼士：

    1）香腸一定要等到水分都收到米飯中后才能放入鍋中，否則就會失去咬勁，沒有香味了。

    2）調味的碗汁兒可以根據自己的喜好隨意搭配，只是醬油和糖必不可少，蠔油和魚露都是提鮮的，實在沒有，也不影響成品的美觀。

    3）青菜不能放鍋里一起煮，否則時間長了，不但營養流失嚴重，口感也不好。