喜歡清蒸魚的朋友看過來

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1、選擇鮮魚，殺之，洗凈，鍋里添水，加大料，料酒適量，加適量鹽燒開，把魚入鍋，變白翻個再片刻出鍋。打焯不要時間過長。
2、把打焯了的魚放入盤中，上屜蒸5-7分鐘(視魚大小）蒸好后拿出，以做菜的鹽與味精均撒在魚身上。
3、空鍋放油，放花椒，蔥，蒜醬油等料，自己調口，像平日炒菜前那樣，然后把油和這些料澆到魚上，吃前把魚再翻個，這樣口味更勻一些。

此菜特點是嫩滑，清爽不油，特別是春天容易發火的時候吃！你學會了嗎？偶家叢山連著兩天中午終于吃的說周日再吃吧！