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標題: 小寶寶可以食用五谷雜糧嗎 [打印本頁]

作者: 沁園小花 時間: 2014-12-19 09:10:03 標題: 小寶寶可以食用五谷雜糧嗎

   中國的飲食傳統，是以五谷為養，五菜為蔬。五谷雜糧對寶寶非常有幫助，可以常給寶寶做一些雜糧粥。然后配合蔬菜、果實來輔助成長　但是，由于寶寶的腸胃嬌嫩，在做五谷雜糧輔食的時候，必須要注意方法。
   先來看一下高麩質含量食物。麩質是谷物、特別是小麥中特有的一種蛋白質。除了小麥，黑麥、大麥還有燕麥等這些谷類也含有麩質。對于大多數人來說，麩質是很普通的蛋白質，容易被胃腸道消化。然而一歲前寶寶的腸胃功能不健全，不能消化麩質蛋白。寶寶如果食用含有麩質蛋白的食物時免疫系統就會通過損害小腸來作出反應。特別是對小腸內層的絨毛的破壞。食物中的營養成分都是經過這些絨毛被吸收并進入血液循環的，沒有它們的幫助，不管吃進去多少食物，人都會營養不良。因為人體自身免疫系統造成的損害，營養物質不能被吸收，出現乳糜瀉。因此，所有高麩質含量食物最好不要在給一歲前的定寶食用。
   再看下糯米。糯米很黏，一歲以下的寶寶可能將糯米制的食物粘在食道而堵塞呼吸道，所以最好不給一歲以內的寶寶吃糯米食物。一歲以上的寶寶吃糯米也要注意量，尤其是消化功能比較弱、吞咽反射較弱的寶寶，建議少量喂食;患有呼吸道疾病的寶寶需要避免糯米等黏膩性食材的攝入，以預防病情加重。
   然后是豆類食品和淀粉。豆類很難煮透，容易引起過敏和中毒反應，烹制的時候要尤其注意。豆類含有能致甲狀腺腫大的因子，寶寶處于生長發育時期更易受損害。食用豆制品盡量先從轉化過的豆腐、豆腐腦等豆制品開始添加，有過過敏體質的寶寶不能喝新鮮豆漿，卻對轉化過的豆制品無過敏反應的案例。四個月內的寶寶體內還沒有大量分泌淀粉分解酶，對淀粉類的食物消化分解能力非常弱，不適合食用高碳水化合物的食材，所以給寶寶食用米粥類食物要在寶寶滿120天以上添加，但米油(煮好粥上面的一層皮)，尤其是小米粥油，具有非常滋養的作用。古有“小米粥油賽人參”一說，出生即可食用。
   五谷中所含有B族維生素是水溶性維生素，又大多分布在表面部位，如果淘米次數太多，或者淘米的時候使勁揉搓米粒，會導致B族維生素大量流失，降低五谷雜糧，尤其是米的營養價值。所以要少淘米。還要用開水烹制，特別是用自來水煮飯的家長一定注意，自來水添加的氯氣會對五谷中的維生素B1有破壞作用。如果用燒開的水煮米，氯氣就能揮發掉一大部分，可以為寶寶保留更多的營養素。

   轉自奶粉小站

作者: 麻麻吧 時間: 2015-1-6 21:43:01

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