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標題: 【轉帖】準媽媽們要知道的事 [打印本頁]

作者: angelalady 時間: 2011-7-4 16:32:32 標題: 【轉帖】準媽媽們要知道的事

聰明的準媽媽都知道，孕期營養是關鍵，但如何吃得健康卻是一道坎。你覺得新鮮的田園沙拉充滿健康氣息？口感松軟的蛋糕能為你注入充足能量？殊不知這些貌似健康的食品都是添加劑帶來的假象。保證孕期飲食安全，你的孕期拒絕亂“添加”！
食品中的添加劑,你了解多少?

   山梨酸鉀（2，4－己二烯酸鉀〕作用:防腐劑
山梨酸（2，4－己二烯酸鉀〕作用:防腐劑

苯甲酸鈉 (安息香酸鈉) 作用:防腐劑

苯甲酸 (安息香酸) 作用:防腐劑
苯甲酸、苯甲酸鈉對人體略有毒性，山梨酸、山梨酸鉀幾乎無毒。無論哪種人工合成的防腐劑，若長期過量攝入，都會對人體造成損害，尤其是兒童和孕婦。但也不要談之色變，防腐劑可抑制微生物導致的食品變質，防止食品中毒，這是有益于消費安全的。在規定允許的含量范圍內使用，對人體是安全的。
我國目前允許使用的防腐劑有苯甲酸、山梨酸、苯甲酸鈉、山梨酸鉀等二十幾種。苯甲酸、苯甲酸鈉等人工合成防腐劑成本低廉，在碳酸飲料、果汁、醬菜等低市值產品中最為常用。防腐劑在食品中的用量有嚴格的上限規定，食品外包裝的配料表中必須標明所含防腐劑名稱，卻未要求標明防腐劑的具體含量，也未明確規定必須標明這些成分就是防腐劑。
已有檢測研究顯示，一些軟飲料中苯甲酸鈉可與維生素C發生反應，產生少量苯。

糖精(糖精鈉) (鄰苯甲酰磺酰亞胺)  作用:甜味劑
經常食用這類超量添加的食品，會對肝臟和神經系統造成危害，特別對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。(我國對它的使用量有嚴格的限量標準。)
阿斯巴甜  (天門冬胺酸（L-aspartic acid┮約氨獎?匪?甜味素)（L-phenylalanine）等兩個氨基酸所構成)  作用:甜味劑
阿斯巴甜并不是真正的「糖」，而是蛋白質類的物質，但是也和其他糖類一樣，1公克有4大卡的熱量呢！但是因為每次的用量都不多，所以對總熱量的影響不大。并且由於是蛋白質類物質，所以不會造成血糖的上升，糖尿病患也可以安心食用。因為阿斯巴甜中含有苯丙胺酸，所以苯丙酮尿癥（phenylketonurics; PKU）的患者并不適合使用，因為會造成苯丙胺酸無法代謝，而有導致智能不足的危險。而懷孕中的婦女最好也不要使用。另外，曾有一些報告指出有些人可能患有阿斯巴甜不耐癥，所以在食用阿斯巴甜制品后會有頭痛、抽搐、惡心或是過敏反應的癥狀出現，所以建議有阿斯巴甜不耐癥的人，最好也避免食用。
意大利的研究人員稱，阿斯巴甜是一種致癌劑,他們通過研究發現，如果雌性家鼠每天攝入的阿斯巴甜與人攝入的等量，那么它患上癌癥的幾率就非常大，而且研究人員表示，這些每天攝入一定量的阿斯巴甜的家鼠主要可能患上腦癌、腎癌和周圍神經癌。因為阿斯巴甜是許多兒童食品的主要成份，所以對兒童來說，危險性可能更大。而孕婦由于自身免疫力下降，在用食用了含有阿斯巴甜的食品或服用了含有這一成份的藥品，也可能對健康和胎兒造成不良影響。歐洲食品安全管理機構稱，這一制劑在很早以前就被允許使用，但是也有人曾提出反對意見。因為這種制劑被用于生產一些兒童和孕婦服用的食品和藥物，一些專家學者認為，這對兒童和孕婦來說十分危險。
甜蜜素  (環己基氨基磺酸鈉)  作用:甜味劑
甜蜜素無毒性，它的甜度是蔗糖的30～40倍，連續食用甜蜜素后，不會蓄積于人體內而發生有害作用，比糖精更可以安心使用。衛生部門準許使用之食品甜味劑。甜蜜素是一種沒有營養的人工合成甜味劑，但有研究認為，甜蜜素過量食用會對人體有害，目前世界上有美國、日本等40多個國家禁止在食品中使用，我國也對甜蜜素有強制性限量使用的規定。
食用色素
食用色素分為天然色素(我國允許使用的天然色素有：甜菜紅、紫膠紅、越桔紅、辣椒紅、紅米紅等45種)和人工合成色素兩種，天然色素主要從植物組織中提取，也包括來自動物和微生物的一些色素。人工合成色素是指用人工化學合成方法所制造的有機色素。在添加色素的食品中，使用天然色素的不足20%，其余均為合成色素。
即使某一種食品中色素含量是合格的，但消費者在生活中大量食用多種含有同樣色素的食品，仍然有可能導致攝入的色素總量超標，給健康帶來危害;人工合成色素是以煤焦油為原料制成的，由于它成本低廉，色澤鮮艷，故為大家廣泛使用。但是許多人工合成色素除本身或其代謝產物具有毒性外在生存過程中還可能混進砷，鉛或其他有毒的中間產物。某些人工色素對神經介質發生作用，影響神經傳導從而導致兒童多動癥，自我控制力差，總是不停的動，感情容易沖動，注意力不集中，不聽大人使喚，學習成績差，但大多智力正常。兒童盡量不食帶有人工合成色素的食品。
食用香精

香精主要是從石化產品和煤焦油中提取，香精又分酸、醇、酚、醚、脂等類，由于配方及原料不同其香味也不同，有的有毒，有的沒毒。不過多數對人體健康是沒有損壞。但是色素中的奶牛黃、堿性瑰黃、玫瑰紅—B、橙黃—SS、辣椒油色素等都是可能致癌物質。)
乳化劑  作用:乳化、潤濕、分散、起泡、助溶和抗菌等作用。
膨化劑
膨化食品生產制作中往往添加膨化劑、發酵劑。
市面上炸油條和膨化食品制作大多使用含鋁膨化劑，這種膨化劑有助于保持食品的外觀和口感，而且成本較低，但鋁含量大多超標。國內已經有了無鋁膨化劑，但由于使用成本偏高，尚未普及。

作者: 小棉襖的手手 時間: 2011-7-11 00:06:20

呵呵！受教！

作者: angelalady 時間: 2011-7-15 16:52:51

呵呵！

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